Le gingembre (Zingiber officinale) est une racine utilisée depuis des siècles en cuisine et en médecine traditionnelle pour ses propriétés digestives et anti-inflammatoires. De plus en plus d’études scientifiques confirment ses bienfaits, notamment sur le système digestif. Cependant, sa consommation, surtout sous forme de complément alimentaire, doit être encadrée par un professionnel de santé.

Faut qu’on en parle, vous décrypte le vrai du faux et vous allez tout savoir pourquoi le gingembre c’est bon pour la santé, mais d’abord connaissez-vous les 19 espèces de gingembre différent ? Nous allons tout vous dire.

Combien de temps de gingembre à travers le monde ?

Les Différentes Variétés de Gingembre

  1. Gingembre Jaune (Hedychium flavescens)
    Originaire de l’Himalaya et du nord du Vietnam, cette plante vivace, aussi appelée lis de guirlande crème, se distingue par ses rhizomes courts et épais. Son arôme musqué et son goût puissant en font une épice unique, notamment utilisée dans la cuisine hawaïenne.
  2. Gingembre Blanc (Hedychium coronarium)
    Également connu sous le nom de gingembre papillon, cette variété peut atteindre jusqu’à 2,5 mètres de hauteur. Ses fleurs blanches et parfumées en font une plante ornementale très appréciée.
  3. Gingembre Printanier
    Il s’agit de jeunes rhizomes de gingembre, plus fermes et fibreux que ceux des plants matures. Leur teinte légèrement rosée et leur saveur plus douce les rendent parfaits pour les marinades et les plats frais.
  4. Gingembre Culinaire (Zingiber officinale)
    Le plus répandu, ce gingembre comestible est originaire d’Asie du Sud-Est. Son rhizome aromatique est utilisé en cuisine, en médecine traditionnelle et même en infusion. À Madagascar, il est cultivé pour son goût piquant et ses vertus digestives.
  5. Gingembre Hawaïen Bleu (Dichorisandra thyrsiflora)
    Rare et fascinant, ce gingembre se distingue par ses rhizomes aux reflets bleutés. Bien que comestible, il est surtout cultivé pour son aspect décoratif.
  6. Gingembre Paon (Kaempferia)
    Originaire d’Asie, cette variété est prisée pour ses magnifiques fleurs violettes ou roses et ses feuilles ovales. Elle est souvent utilisée comme plante d’ornement dans les jardins tropicaux.
  7. Gingembre Shampoing (Zingiber zerumbet)
    Aussi appelé gingembre sauvage, il produit des inflorescences en forme de pomme de pin, variant du jaune au rose. Utilisé en médecine traditionnelle, il est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires.
  8. Gingembre Coquille (Alpinia zerumbet)
    Originaire d’Asie de l’Est, ce gingembre brillant est apprécié pour ses feuilles luxuriantes et ses fleurs décoratives. On le retrouve souvent dans les jardins japonais et chinois.
  9. Lis de Gingembre (Hedychium spp.)
    Cultivé pour ses fleurs spectaculaires, ce gingembre ornemental est utilisé dans les guirlandes et les arrangements floraux en Asie et en Afrique.
  10. Curcuma (Curcuma longa)
    Bien que souvent considéré à part, le curcuma appartient à la même famille que le gingembre. Ses rhizomes, d’un jaune éclatant, sont réputés pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leur usage en cuisine.
  11. Gingembre Japonais (Zingiber mioga)
    Également appelé myoga, ce gingembre asiatique est cultivé pour ses jeunes pousses comestibles, souvent utilisées dans la cuisine japonaise.

Que retenir

Du gingembre culinaire aux variétés ornementales, cette plante offre une incroyable diversité d’utilisations. Qu’il soit employé pour relever les plats, décorer les jardins ou soulager les maux, le gingembre reste un trésor naturel aux multiples facettes.

Source : https://lecomptoirdetoamasina.fr/fr/epices-en-poudre/287-gingembre-en-poudre.html

Les Bienfaits du Gingembre pour la Santé

Parlons des bienfaits du gingembre ?

1. Un Allié Digestif

Le gingembre est particulièrement efficace pour soulager les troubles gastro-intestinaux. Des recherches ont démontré son efficacité contre :

  • Les nausées et vomissements (grossesse, postopératoire, mal des transports).
  • Les ballonnements et gaz intestinaux, grâce à ses propriétés carminatives.
  • L’indigestion, en stimulant la production d’enzymes digestives.

Ici, aucune surprise pour les nausées et vomissements, c’est un remède grand-mère incroyable.

2. Effets Anti-Inflammatoires et Antioxydants

Le gingembre contient des composés actifs, tels que le gingérol, aux propriétés :

  • Anti-inflammatoires : efficaces contre les douleurs articulaires (arthrose) et les crampes menstruelles.
  • Neuroprotectrices : des études suggèrent un rôle dans la prévention des maladies neurodégénératives (Alzheimer, Parkinson).
gingembre

Gingembre photo de pixabay

3. Impact sur le Diabète et le Cholestérol

Une étude brésilienne (Piauí) a montré que l’extrait de gingembre pouvait réduire la glycémie chez les patients diabétiques de type 2. D’autres recherches indiquent une possible diminution du LDL (mauvais cholestérol) et une amélioration de la circulation sanguine.

Comme vous le voyez on ne parle pas de gingembre aphrodisiaque car la vanille est plus aphrodisiaque que le gingembre.

Le Thé au Gingembre Fait-Il Maigrir ?

Bien que le gingembre ait un effet thermogénique (augmentation légère du métabolisme), il ne suffit pas à lui seul pour entraîner une perte de poids significative. Une alimentation équilibrée et une activité physique régulière restent indispensables.

Pour perdre du poids, nous vous conseillons de boire 250ml d’eau de gingembre au matin ou avant les repas. Vous allez faire infuser pendant 5 minutes 3g de gingembre frais.

Comment Consommer le Gingembre ?

Voici quelques façons saines de l’intégrer à votre alimentation :

  • En infusion (10-15 min d’infusion dans l’eau bouillante).
  • Râpé dans les plats (soupes, salades, marinades).
  • Dans les jus et smoothies (associé à du citron ou de la pomme).
  • En eau aromatisée (tremper des morceaux dans une carafe d’eau).

Précautions :

  • Les suppléments concentrés doivent être pris sous supervision médicale.
  • À éviter en cas de calculs biliaires ou de troubles de la coagulation.

Contre-Indications et Effets Secondaires

  • Grossesse : consommation modérée (risque de contractions utérines à haute dose).
  • Brûlures d’estomac : peut irriter en cas de gastrite.
  • Allergies : réactions cutanées rares mais possibles.

Le Gingembre Augmente-T-Il la Tension Artérielle ?

Non, au contraire : ses propriétés vasodilatatrices pourraient aider à la réguler.

Consultez un Nutritionniste

Un professionnel peut vous conseiller sur la posologie adaptée et les interactions médicamenteuses éventuelles.

1. Phytothérapie et Médecine Naturelle

  • Titre : « Phytothérapie : L’essentiel du bien-être par les plantes »
    Auteur : Dr. Jean-Michel Morel
    Éditeur : Springer (2023)
    Contenu : Un guide complet sur les plantes médicinales, dont le gingembre, avec des bases scientifiques et des applications cliniques.
  • Titre : « Traité de phytothérapie clinique »
    Auteur : Dr. Eric Lorrain
    Éditeur : Masson (2022)
    Contenu : Approche médicale des plantes, études sur les effets anti-inflammatoires et digestifs du gingembre.

2. Nutrition et Aliments Fonctionnels

  • Titre : « Les Superaliments : Science et Applications »
    Auteur : Pr. David Jenkins
    Éditeur : Lavoisier (2021)
    Contenu : Analyse des propriétés du gingembre comme aliment fonctionnel, avec références à des études récentes.
  • Titre : « Nutrition et Santé Digestive »
    Auteur : Dr. Bruno Pot
    Éditeur : Elsevier (2023)
    Contenu : Rôle des épices (dont le gingembre) dans la santé intestinale et la prévention des troubles digestifs.

3. Études Scientifiques et Méta-Analyses

  • Titre : « Ginger and Its Active Compounds in Modern Medicine »
    Auteurs : Rao & al.
    Revue : Journal of Ethnopharmacology (2023)
    Contenu : Synthèse des mécanismes d’action du gingérol et shogaols.
  • Titre : « Anti-Inflammatory Effects of Ginger in Chronic Diseases »
    Auteurs : Grzanna & al.
    Revue : Nutrients (2022)
    Contenu : Revue systématique sur l’impact du gingembre dans l’arthrose et les maladies métaboliques.

4. Guides Pratiques pour Professionnels

  • Titre : « Guide des Compléments Alimentaires »
    Auteur : Dr. Paul Dupont
    Éditeur : Vidal (2024)
    Contenu : Dosages, interactions médicamenteuses et précautions d’emploi du gingembre.
  • Titre : « Médecine Intégrative : Plantes et Pharmacologie »
    Auteur : Dr. Alain Scohy
    Éditeur : De Boeck (2023)
    Contenu : Intégration du gingembre en pratique clinique (nausées post-chimiothérapie, diabète).

5. Recherche en Médecine Traditionnelle

  • Titre : « Ethnopharmacology of Ginger »
    Auteur : Dr. Elizabeth Williamson
    Éditeur : CRC Press (2021)
    Contenu : Comparaison des usages traditionnels et validation scientifique.

Où Trouver Ces Sources ?