Le Prix de la Vanille

Le Prix de la Vanille en France et dans le Monde

Aujourd’hui, je vous propose un article sur le prix de la vanille en France et dans le Monde. Il faut savoir qu’après le café, le cacao et bien d’autres matières comme l’orange, il y a une augmentation fulgurante du prix des matières premières mais pourquoi ? Contrairement au cacao et au café, la vanille n’est pas côté en bourse, alors je vous propose de découvrir l’évolution du prix.

Je m’appelle Arnaud Sion, je suis le créateur du Comptoir de Toamasina spécialiste français dans la sélection et l’achat de vanille depuis 2010.

Dans cette vidéo regarde mon point de vue du prix de la vanille pour la récolte 2023.

Le Comptoir de Toamasina notre partenaire de l’article

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Facteurs Influençant les Prix de la Vanille

Les facteurs qui vont influencer le prix de la vanille sont de l’ordre de trois, l’offre et la demande, les conditions météorologique ainsi qu’environnementale et enfin le transport. Une augmentation du fret aérien va engendre une augmentation du prix de la vanille.

• L’offre et la demande : Il faut savoir que la vanille de Madagascar et du monde ne va pas avoir une cotation en bourse. Ici, vous pouvez avoir une spéculation sur le prix de la vanille  comme en 2020 où certains producteurs et exportateurs vont tout simplement spéculer sur les prix en libérant au compte-gouttes les précieuses gousses de vanille et faire monter les prix de l’or noir de Madagascar. Il faut savoir que Madagascar domine le marché mondial de la vanille avec plus de 80% de la production mondiale dans le monde. A cause de cette spéculation le gouvernement malgache à imposé un prix planché de la vanille pendant pratiquement 3 ans à 250$ le kilo de vanille pour n’importe quelle qualité. Il faut savoir qu’il a trois qualité de la vanille conformément à la norme  ISO 5565-1. Lisez cet article sur les différentes qualités de la vanille.  La qualité rouge industriel, la qualité tk et gourmet. Enfin la vanille déclassé qui est la vanille la moins chère que même les industriels ne souhaitent pas à 20$ maximum le kilo. Le prix a 250$ pour toutes les qualités a été un problème. Aujourd’hui, le gouvernement de Madagascar à arrêté avec le prix planché de la vanille, mais il distribue les licences d’exportation pour éviter un futur problème.
• Les conditions environnementale : Madagascar étant le premier producteur mondial de vanille, un cyclone peut-être dévastateurs, il peut arracher les lianes de vanillier, détruire les fleurs avec de la grêle voir endommager les gousses. En 2013, le cycle Haruna va détruire une partie de la future récolte et les prix ont flambées. Même si la récolte était convenable, en cas de cyclone violant ou de sécheresse, le vanillier va entrer dans une forme d’hibernation et va moins produire l’année suivante. Il faut en plus savoir qu’il faut 5 ans pour qu’un vanillier devienne adulte et produise 5kg de vanille verte qui vont faire 1kg de vanille noire de qualité gourmet.
• Transport et sécurité : Le prix du transport depuis le covid 19 à explosé un conteneur coûté même pas 3000 euros entre la France et le Brésil aujourd’hui, c’est pratiquement 10 000 euros et parfois il n’en a même plus. Le frêt aérien était à moins de 5$ le kilo et en 2023 il est arrivée pour des destinations entre le Brésil et la France comme pour Madagascar à 15$ le kilo. Moins d’avion, moins de place et les prix flambent. Il faut savoir que la vanille est transporté uniquement par avion pour la qualité gourmet pour préserver ses saveurs et sa qualité.

Comme pour le prix du café, vous constaté que cela va être les mêmes éléments qui vont impacter sur le prix de l’or noir de Madagascar.

Concurrence des Nouveaux Pays Producteurs

Quand le prix de la vanille à Madagascar va fortement augmenter, des nouveaux pays producteurs vont commencer à augmenter leurs productions.

Actuellement uniquement la Papouasie va réussir à avoir une vanille d’aussi bonne qualité que la vanille de Madagascar. L’Indonésie, l’Ouganda sont commences tout doucement à augmenter la production mais avec d’énorme problème sur la qualité et des vanilles qui vont avoir un triage très mauvais par rapport à Madagascar.
Le Brésil commence à produire de la vanille, ses variétés natives mais aussi la planifolia. Cela fait moins de 10 ans que le Brésil commence l’aventure de la vanille, après un test en Amazonie mais une vanille acide à cause du sol elle est actuellement produite à Bahia, Goais, Espirito Santo, Minas Gerais et Sao Paulo. Plus d’information sur le blog du Comptoir de Toamasina.

Cette concurrence commence à arriver et est en train de faire baisser le prix de la vanille rouge, d’ici 20 ans Madagascar pourrait perdre son statut de premier producteur mondial de vanille et l’Indonésie, Inde voir le Brésil peut prendre la place de Madagascar. Le pays le plus dangereux pour Madagascar est le Brésil car il dispose de bonne université fédérale pour faire des recherches, sa faune et sa flore n’est pas exportable et surtout les financements de la Banco do Brasil pour les agriculteurs et université pour financer des recherches.

Spéculation sur le Marché et les prix trop bas

Aujourd’hui, le marché est sous tension par les dérèglement climatique mais aussi par l’offre et la demande. Les USA, la Chine et le Japon acheté uniquement la vanille rouge, mais aujourd’hui, il commence à acheter de la vanille gourmet qui est la plus difficile à produire.

Il faut savoir que des prix trop bas engendre un manque d’intérêt pour les producteurs et surtout l’arrêt de la production car elle n’est pas viable. Un prix trop haut et vous avez des nouvelles acteurs qui arrivent pour faire la préparation et vendre au détriment de la qualité.

Le paradoxe de la vanille malgache plus le prix baisse, plus la qualité augmente.

Prix de la Vanille à Madagascar

Le prix de la vanille de Madagascar est extrêmement volatile. Elle va de 70$ le kilo à 120$ le kilo sur la grande île, le prix est FOB.

La vanille de qualité rouge est environ 20$ le kilo arrivée en France moins de 25$ le kilo.

La vanille TK, le prix est extrêmement variable.

Prix de la Vanille Dans le Monde et Quantité produite

La production de vanille est d’environ 8000 tonnes chaque année. Ici, nous allons vous donner des données approximatives selon des données du FAO, nous allons vous donner les 5 premiers pays producteurs de vanille dans le monde :

• Madagascar : 3000 tonnes
• Indonésie : 1500 tonnes
• Mexique : 600 tonnes
• Papouasie:  500 tonnes
• Chine Continentale : 440 tonnes

En 2021, les prix de la vanille en gousse variaient considérablement en fonction de leur origine et de leur qualité. Voici une répartition des prix par kilogramme, exprimés en euros et FOB, pour plus de lisibilité (source : https://blog.lecomptoirdetoamasina.fr/prix-de-la-vanille-acheter-des-gousses) :

• Madagascar 2021 :
  • Toutes qualités confondues décret malgache: 250 €/kg
  • Qualité “Gourmet” (gousses de plus de 14 cm) : 290 €/kg
• Madagascar 2024 :
  • Qualité Rouge : 20 à 30€/kg
  • Qualité gourmet : 70 à 120 €/kg

• Papouasie-Nouvelle-Guinée 2024 :
  • Gousses Planifolia de plus de 14 cm : 150 €/kg
  • Gousses Tahitensis de plus de 14 cm : 170 €/kg
• Tahiti 2024 :
  • Vanille Grade A : 600 €/kg
• La Réunion 2024 :
  • “Vanille Bleue” : 1 125 €/kg
• Brésil 2024:
  • Vanille la plus chère du monde : 2 500 €/kg

Perspectives pour 2024 – 2025

Les prévisions de récoltent de vanille sont les mêmes, le prix de la vanille doit se stabiliser et même baisser en raison d’un contexte économique très particulier dans le monde. La hausse du cacao dont l’industrie utilise de la vanille pour adoucir celui-ci pour les tablettes à plus de 70%  de cacao va consommer moins de vanille car moins de demande.

Ensuite, les perspectives économiques ne sont pas bonnes. Si il y a une baisse de la demande dans les pâtisseries, chocolateries… , il aura une baisse de la demande et des prix.

Mais il ne faut pas oublier qu’un retournement de marché est toujours possible. Abonne-toi à Faut qu’on en parle pour en savoir plus sur notre chaîne youtube.

Source :

1. Le Comptoir de Toamasina et son article sur le prix de la vanille de 2015 à aujourd’hui : https://blog.lecomptoirdetoamasina.fr/prix-de-la-vanille-acheter-des-gousses/
2. Le Monde : https://www.lemonde.fr/afrique/article/2023/04/19/madagascar-andry-rajoelina-face-a-la-crise-la-vanille_6170214_3212.html 
3. RTBF : https://www.rtbf.be/article/l-effondrement-des-prix-de-la-vanille-de-madagascar-met-les-cultivateurs-en-grande-difficulte-11256323