Le climat un défi majeur pour la production de café
Les récentes températures élevées au Brésil perturbent gravement la production de café, en particulier la variété Cerise Pelée, où la qualité de maturation des grains est essentielle. En effet, ces conditions climatiques affectent directement le développement des cerises, entraînant une baisse significative des rendements.
Il faut savoir ici qu’on parle d’un café spécial, c’est la meilleure catégorie du café au Brésil.
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Dans cette vidéo, Arnaud vous explique pourquoi le prix du café va augmenter la sécheresse.
Grain de café plantation du Minas Gerais au Brésil – Photo Arnaud Sion
Il faut savoir que pour Arnaud, spécialiste dans l’achat de café de spécial, chaque étape du cycle de culture, de la floraison à la récolte, dépend de conditions climatiques optimales.
L’année dernière, les plants de café ont connu une floraison précoce dès mi-septembre. Malheureusement, les températures exceptionnellement élevées qui ont suivi ont accéléré le séchage des grains, limitant ainsi la production de Cerise Pelée pour 2024.
En 10 ans dans le Minas Gerais, c’est la pire année que que Arnaud à vécue. La production du café a été largement inférieure à la normale en raison de températures au-dessus de la moyenne tout au long du cycle de production.
Il faut savoir que Arnaud avait déjà sonné le message d’alarme en 2019.
Il va avoir également l’importance de la température dans la productivité des cultures. De nombreux producteurs des régions de São Paulo et Minas Gerais n’ont pas procédé à l’épluchage des grains cette année, malgré l’irrigation des plantations. Même avec l’irrigation, l’impact sur le pelage des grains a été notable. Lors du lavage, il y avait une forte proportion de grains verts et secs par rapport aux grains mûrs, compromettant ainsi la qualité du lot dès le départ.
Il a eu plus de 170 jours sans pluie dans le Minas Gerais au Brésil.
L’avenir de la production de café Cerise Pelée repose donc sur des conditions climatiques favorables. Avec la sécheresse persistante et les températures élevées qui touchent déjà les plantations brésiliennes, les inquiétudes s’intensifient.
Mais pour cette année, la floraison est tardive mais uniforme. Si les températures restent dans les normes, nous pourrions envisager une meilleure production de Cerise Pelée pour 2025.
