SAISON 9 / EPISODE 4

Il y a 100 ans à peine, l’industrialisation de la nourriture a vu le jour. Il est estimé que 90% des aliments que nous consommons actuellement n’existaient pas au moment où notre métabolisme s’est développé ! Une nouvelle année, de nouvelles résolutions. Comment en 2023 manger mieux ?

En France l’obésité ne cesse d’augmenter. En effet, près d’une personne sur deux est en surpoids ! Alors que le surpoids et l’obésité ne cessent de progresser, les adolescents sont concernés par un autre problème de poids : la maigreur. Surpoids, maigreur, obésité… Près de la moitié de la population mondiale mange mal. Comment y remédier ?

De nombreuses raisons peuvent motiver un individu à devenir végétarien, végétalien ou végan, qu’il s’agisse de sa religion, du désir de perdre du poids ou de respecter la cause animale. Est-ce un effet de mode ? Lequel est le plus sain pour notre corps ? Nos spécialistes en plateau répondront à vos questions !

Comment connaître les différentes familles des aliments ? Qu’assembler ensemble pour manger mieux ? Ne ferions-nous pas mieux de tous devenir flexitarien ?

L’abstinence alimentaire fait de plus en plus d’adeptes chez les Français. Sur quels jeûnes s’orienter au départ ? Ne sont-ils pas dangereux pour le corps ? Nos experts vous donneront tous leurs conseils !

2023 : la révolution dans notre assiette ! C’est notre prochaine enquête dans Faut qu’on en parle, vendredi 27 janvier à 21H sur vos radios en direct, sur le live Facebook et sur le www.fautquonenparle.fr

Les invités de l’émission :

• Gabrielle DUPUY – Conseillère en nutrition, membre de la commission Nutrition Santé de l’Association Végétarienne de France
• Pauline – Créatrice de contenus, végétarienne, et bloggeuse lananasblonde.com et sur Instagram « lananasblonde »
• Christophe ANDRE – Coach sportif et athlète de haut niveau en voile
• Véronique GAUTHIER – Flexitarienne et psychologue clinicienne
• Anne BERLAND – Diététicienne / Nutritionniste
• Marianne FONGOND – Psycho Nutritionniste

Les chiffres sur l’émission 2023, la révolution dans notre assiette :

Voici quelques chiffres sur les différents régimes alimentaire

• Régime végétalien : ce régime exclut tous les produits d’origine animale, y compris la viande, les produits laitiers, les œufs et les produits dérivés. Environ 3 à 4% de la population mondiale suit un régime végétalien.
• Régime végétalien : ce régime autorise les produits d’origine animale, tels que les produits laitiers et les œufs, mais exclut la viande. Environ 10% de la population mondiale suit un régime végétalien.
• Régime carnivore : ce régime se concentre sur la consommation de viande et d’autres produits d’origine animale, tels que le poisson, les fruits de mer et les produits laitiers. Environ 30 à 40% de la population mondiale suit un régime carnivore.
• Régime pescatarien : ce régime autorise la viande de poisson et les fruits de mer, mais exclut la viande de bœuf, de porc et de volaille ainsi que les produits dérivés. Environ 5% de la population mondiale suit un régime pescatarien.
• Régime méditerranéen : ce régime se concentre sur la consommation de fruits, légumes, noix, graines, huiles d’olive et poissons gras. Il est largement considéré comme un mode de vie sain et peut aider à prévenir diverses maladies, telles que les maladies cardiaques et le diabète.

Quelques chiffres sur la « malbouffe »

• Consommation de malbouffe : Environ 60% de la population mondiale consomme régulièrement des aliments considérés comme malbouffe, tels que les aliments riches en graisses, en sucres et en sel.
• Obésité : Environ 13% de la population mondiale est obèse, ce qui augmente le risque de maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète, les accidents vasculaires cérébraux et certains types de cancer.
• Coût économique : Le coût économique total de la malbouffe dans le monde est estimé à plusieurs milliards de dollars par an en raison des coûts liés aux soins de santé et aux pertes de productivité.
• Consommation de sucre : La consommation moyenne de sucre par personne dans le monde est d’environ 22 à 30 kilogrammes par an, ce qui est supérieur à la recommandation de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) de 10% ou moins de l’apport énergétique total.
• Consommation de sel : La consommation moyenne de sel par personne dans le monde est d’environ 10 à 12 grammes par jour, ce qui est supérieur à la recommandation de l’OMS de 5 grammes ou moins par jour.

Les invités de l’émission du 27 janvier 2023

Live de l’émission 2023:  la révolution dans notre assiette

Vous vous demandez peut-être quelle est la révolution dans notre assiette ? Eh bien, c’est notre nourriture du quotidien !

Nous vivons dans un monde où nous sommes constamment entourés d’options alimentaires malsaines. Nous devons faire quelque chose et la révolution commence par notre assiette.

L’idée principale est de nous éduquer sur l’importance de manger sainement et sur l’impact de son alimentation sur sa santé. Peut-on vraiment faire la révolution dans notre assiette en 2023 ?

Dans le passé, les gens mangeaient des fruits et des légumes parce qu’ils étaient sains. À l’avenir, les gens mangeront bien pour leur santé. Beaucoup de gens pensent que bien manger est un luxe que seuls les riches peuvent s’offrir. Mais en 2023, ce sera une nécessité pour tout le monde.

Les fruits et légumes sont la meilleure source de vitamines. Ils contiennent les nutriments nécessaires à une alimentation saine. Le plus important est de bien manger et de ne pas se soucier de ce que l’on mange.

Il est recommandé de manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour. Cela fournira à votre corps suffisamment de nutriments, notamment des vitamines A, C, K, du potassium, du magnésium, du fer, du calcium et des fibres alimentaires.

La restauration rapide est un type de nourriture qui peut être préparée et servie très rapidement. Il est généralement moins précieux sur le plan nutritionnel que d’autres aliments. Ce type d’aliment est généralement riche en calories, en sucre, en gras et en sel.

Nous devrions nous concentrer sur la consommation d’une variété d’aliments sains et nutritifs. De cette façon, notre corps pourra obtenir tous les nutriments dont il a besoin pour bien fonctionner.

Il est important que nous obtenions suffisamment de protéines, de glucides, de lipides, de vitamines et de minéraux dans notre alimentation. Si nous ne mangeons pas assez de ces choses, notre corps ne pourra pas fonctionner correctement.

L’industrialisation de l’alimentation un vrai problème de société

Au siècle dernier, l’industrialisation de l’alimentation a entraîné de grands bouleversements dans les habitudes alimentaires. La consommation de malbouffe a considérablement augmenté ces dernières années. Dans le même temps, de nombreuses personnes ont commencé à s’inquiéter de leur poids et ont essayé de manger plus sainement en réduisant leur consommation d’aliments gras et de boissons sucrées.

L’industrialisation de l’alimentation a été un événement majeur de l’histoire récente. Cela a entraîné de nombreux changements dans la façon dont les gens mangent et dans leur perception de la nourriture. L’industrialisation de l’alimentation a commencé il y a moins de 100 ans et a eu un impact énorme sur la société.

L’agriculture industrialisée se caractérise par quelques caractéristiques clés : production à grande échelle, équipement mécanisé et engrais chimiques et pesticides pour augmenter les rendements. Avec ces caractéristiques en place, la nourriture est devenue moins chère à produire et plus facile à transporter. Cela a entraîné une augmentation de la disponibilité des aliments transformés et des aliments de restauration rapide pour les consommateurs ainsi qu’une diminution de la qualité des aliments produits localement.

L’industrialisation de la nourriture a permis aux gens de manger plus que nécessaire et de parler de nourriture. Cela a conduit de nombreuses personnes à devenir obèses, ce qui est un problème de santé majeur aux États-Unis.

La première révolution industrielle a eu lieu à la fin du XVIIIe siècle, lorsque des machines ont été introduites pour remplacer le travail manuel. Cela a conduit au développement d’usines et de chaînes de montage à grande échelle, qui sont finalement devenues la norme dans la plupart des industries. La deuxième révolution industrielle a eu lieu au début du XXe siècle, lorsque l’électrification a été introduite comme moyen de production d’électricité. Les usines ont commencé à utiliser l’électricité au lieu du charbon ou du gaz pour la production d’électricité, ce qui a entraîné une augmentation de la demande de moteurs électriques. La troisième révolution industrielle est caractérisée par l’automatisation, le traitement des données et l’intelligence artificielle (IA).

Les adolescentes très regardante sur leur physique

Les adolescentes sont touchées par un autre problème de poids : la minceur. Surpoids, minceur, obésité…

Au cours des dernières années, il y a eu une augmentation du nombre d’études sur les troubles alimentaires et l’image corporelle chez les adolescentes. En conséquence, de plus en plus de personnes sont conscientes du danger que peut représenter pour les adolescents la pression de la minceur.

L’épidémie de minceur est un problème qui retient de plus en plus l’attention ces dernières années. C’est un problème qui touche les adolescentes. L’industrie de la mode n’est pas la seule à blâmer pour la montée de l’obsession des adolescentes pour la minceur. Les médias jouent également un rôle majeur dans ce phénomène.

L’épidémie de minceur a été liée aux médias en raison de la façon dont elle a façonné la vision de notre société sur ce que devrait être la beauté. Nous le voyons à Hollywood où les actrices sont souvent contraintes de maintenir un certain poids ou un certain type de corps pour réussir.

Cela peut être difficile pour les adolescentes qui luttent avec leur propre image d’elles-mêmes, mais elles sont également entourées d’images de célébrités qui semblent parfaites. Cela peut rendre encore plus difficile pour eux d’atteindre leurs propres objectifs et de se sentir heureux dans leur peau. Le nombre d’adolescents diagnostiqués avec l’anorexie mentale a augmenté de 50 % au cours de la dernière décennie.

Les régimes alimentaires

Il est important de connaître les différentes familles d’aliments, ce qu’il faut assembler et comment mieux manger. Quand on sait quels sont les aliments d’une famille, il nous est plus facile de les consommer de manière équilibrée. Par exemple, si nous savons que le steak fait partie de l’alimentation, nous pouvons penser à le manger avec modération et avec d’autres aliments sains de l’alimentation.

Qu’est-ce qu’un régime alimentaire équilibré?

Une alimentation équilibrée est une alimentation qui apporte tous les nutriments et calories nécessaires à une bonne santé. Une alimentation équilibrée comprend tous les groupes d’aliments : légumes, fruits, céréales, produits laitiers, protéines et graisses. Il comprend également une variété d’aliments de chaque groupe et suffisamment de calories pour maintenir un poids santé.

Quels sont les différents types de régimes ?

Il existe de nombreux types de régimes différents – végétaliens, végétariens, cétogènes, etc. Le type de régime que vous choisirez dépendra de vos préférences personnelles ainsi que de vos objectifs de perte ou de maintien du poids.

Le véganisme

Certaines personnes adoptent le végétarisme pour des raisons religieuses. D’autres le choisissent pour des raisons de santé, ou parce qu’ils veulent sauver l’environnement. Certaines personnes sont simplement attirées par l’idée d’être plus compatissant envers les animaux.

Le végétarisme est un régime qui exclut la viande, la volaille et le poisson de l’alimentation. Un végétalien est une personne qui ne mange aucun produit d’origine animale ou n’utilise aucun sous-produit d’origine animale comme les œufs, le lait ou le miel. Un végétalien peut aussi être quelqu’un qui mange des œufs et des produits laitiers mais évite d’autres sous-produits animaux tels que le cuir et la fourrure.

Un régime végétarien peut être sain s’il comprend une variété d’aliments, y compris des fruits, des légumes et des grains entiers, en plus de sources de protéines végétales comme les légumineuses, le tofu et le lait de soja. Cependant, les végétariens doivent s’assurer d’avoir suffisamment de protéines dans leur alimentation, car de nombreux aliments végétariens courants ne fournissent pas du tout beaucoup de protéines.

Si vous envisagez de devenir végétarien, végétalien ou végétalien mais que vous ne l’avez pas encore fait, voici quelques points à prendre en compte avant de changer :

• Quelle est votre motivation pour adopter ce nouveau mode de vie ?
• Êtes-vous conscient des risques potentiels pour la santé ?
• Avez-vous un plan en place pour vous assurer d’avoir suffisamment de protéines et d’autres nutriments ?

Le régime Flexitarien

Un régime flexitarien est un type de régime qui comprend principalement des aliments à base de plantes, mais peut également inclure certains produits d’origine animale.

Les flexitariens sont souvent motivés par des soucis de santé et des raisons éthiques. Ils pensent que leur alimentation est meilleure pour l’environnement et pour les animaux car elle utilise moins de ressources.

Le régime flexitarien peut être un bon moyen de s’habituer progressivement à manger davantage d’aliments végétaux. Il peut également aider les personnes qui essaient de perdre du poids en mangeant moins de viande et de produits laitiers, qui ont tendance à être riches en matières grasses et en calories.

C’est un mode de vie qui peut être adopté par n’importe qui, quels que soient ses besoins alimentaires. C’est aussi un régime respectueux de l’environnement car il réduit la quantité de viande consommée.

Quid du jeûne ?

Les Français sont connus pour leur amour de la nourriture. Cependant, le nombre d’adeptes du jeûne est en augmentation. Il existe de nombreuses raisons de jeûner, mais la plupart des gens le choisissent pour améliorer leur santé, perdre du poids ou manger des aliments plus sains.

La première étape consiste à déterminer ce que vous voulez atteindre. Si vous voulez perdre du poids, vous devriez essayer un jeûne qui vous aide à réduire votre apport calorique, comme une cure de jus ou un régime végétalien. Si vous voulez manger plus sainement, essayez un régime à base de légumes où vous ne consommez que des légumes et évitez autant que possible les aliments transformés.

Des recherches ont montré que le jeûne peut vous aider à perdre du poids, mais ce n’est pas toujours une bonne idée. Le jeûne peut être difficile à maintenir et peut entraîner des troubles de l’alimentation.

Il est important d’avoir un équilibre alimentaire approprié dans votre alimentation, ce qui signifie non seulement manger mais aussi ne pas manger à certains moments. Les personnes qui jeûnent doivent faire attention à leurs apports nutritionnels et s’assurer qu’elles consomment la bonne quantité de protéines, de vitamines et de minéraux. Ils doivent également s’assurer de manger avec plaisir car s’ils n’aiment pas ce qu’ils mangent, cela ne sert à rien de le faire.